PakChoi, PokChoi, Blätterkohl oder Senfkohl genannt
Der Pak Choi, latein. Brassa chinensis, ist ein Verwandter des Chinakohls und seine losen, dunkelgrünen Blätter und die hellen Blattrispen schmecken leicht bitter. Der chinesische Senfkohl braucht zwei Monate um zu erntereifen Pflanzen heran zu wachsen.
Von Ende Juni bis Mitte August werden die Samen direkt ins Freiland gesät. Ein sonniger Standort mit humosem Boden reicht dem Pak Choi und zusätzlichen Dünger benötigt die Pflanze im Gegensatz zu anderen Kopfkohlarten nicht.
Für den Pak Choi ist vor allem ausreichend Wasser wichtig, denn schon kurzfristige Trockenheit lässt die Blätter schlapp werden, was sich im Geschmack schnell bemerkbar macht.
Von Ende September bis Ende November kann man den Pak Choi ernten. Mäßigen Frost übersteht die Pflanze und kühl und trocken gelagert hält sich der chinesische Senfkohl noch bis zu zwei Monate nach der Ernte. Pak Choi enthält fast doppelt so viele Nährstoffe wie Weißkohl und ist damit eine gesunde Abwechslung auf dem Teller.
